Les aztèques consommaient déjà celui que l’on nomme aussi la figue de Barbarie. Aujourd’hui, le nopal est présent dans toutes les cultures : chinoise, ayurvédique ou encore européenne.
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Cet arbre des régions méditerranéennes présente un tronc grisâtre et sinueux mesurant 6 à 10 mètres. On récolte ses feuilles toute l’année, ses fruits en novembre-décembre et son huile qui est extraite par pression à froid des olives noires. L’utilisation de son huile remonte à la nuit des temps. Son usage servait tantôt à la cuisine, tantôt à des rites, tantôt en complément.
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L’ortie est réputée depuis de longues années. Nos anciens consommaient déjà la célèbre « soupe d’ortie ». Son engouement culturel est en partie justifié par le fait qu’elle est répandue sur tous les continents, dans les régions tempérées et que l’intégralité de sa plante offre un réconfort. Vivace, elle pousse un peu partout, dans les chemins et les jardins, en ville et en campagne, près des habitations ou dans les champs. Elle était à une époque considérée comme le « remède des pauvres ».
De nos jours, on sépare régulièrement la plante en deux parties : la racine et la feuille.
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L’ortie est réputée depuis de longues années. Nos anciens consommaient déjà la célèbre « soupe d’ortie ». Son engouement culturel est en partie justifié par le fait qu’elle est répandue sur tous les continents, dans les régions tempérées et que l’intégralité de sa plante offre un réconfort. Vivace, elle pousse un peu partout, dans les chemins et les jardins, en ville et en campagne, près des habitations ou dans les champs. Elle était à une époque considérée comme le « remède des pauvres ».
De nos jours, on sépare régulièrement la plante en deux parties : la racine et la feuille.
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Il y a plus de 3 000 ans, les Egyptiens utilisaient la propolis pour la préparation des onguents et la momification des morts. Avec le temps, on oublie que les soldats et les ouvriers sujets aux blessures infectieuses en transportaient toujours pour les premiers soins.
Fabriquée à partir de diverses résines collectées sur les bourgeons et l’écorce des arbres (surtout sur les peupliers et les conifères), la propolis joue un rôle hygiénique dans la ruche en créant une couche protectrice contre les invasions microbiennes et fongiques.
Sa couleur peut varier du jaune clair au brun très foncé, presque noir, en passant par toute une gamme de bruns suivant les types de résines recueillies par les abeilles ouvrières. Son goût est âcre, voire amer.
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Même si des doutes subsistent, il semble que le radis noir soit originaire d’Asie du Sud. De tout temps, son usage s’est montré assez diversifié : monnaie d'échange chez les égyptiens pendant la construction des pyramides, ingrédient dermatologique chez les Romains et remède pour la digestion chinoise.
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